一道道佳肴呈在众人面前，金黄酥脆的双椒羊排，鲜嫩多汁的玫瑰鸭脯，还有清淡原味的海参鲍筋，令一个个老饕们按捺不住了，指食大动的他们举着箸将要大快朵颐。可总也夹不起来，仔细一瞅这些美味没有想像中的异香扑鼻，一尊尊“冰山美人”只可远观不可亵品……
假料理真手艺：流浪女画家爱上仿真菜肴(赵国华，替仿真菜品掌勺的靓丽女人)
生意经杂志第10创业版113页发表文章
抚顺荣鑫仿真食品模型制作技术培训中心,电话;024-58366221网址www.fsspmx.com
A 东渡扶桑，我给食品寻来“替身”
赵国华，二十六岁的青春女孩，出生于辽宁抚顺，2002年从沈阳市职业学校毕业后，曾梦想着做一名流浪女画家，一边浪迹天涯一边成就她的艺术理想。
现实与理想总是存在着距离，身为“文艺愤青”的赵国华在外面晃荡了半年多，最终还是在朋友的介绍下去日本做了2年研修生（技工）。东瀛的日子，赵国华如包身工一般成日在厂区内干活，唯有过樱花节的时候，几位好姐妹才相约一同到镇上的“长诺藤”料理店HAPPY。点餐的时候，她们看到桌几上放着一盒盒精致的花寿司、涮牛肉、铁板烧和天妇罗，就径直取到自己跟前，那边穿着留袖和服的大妈笑呵呵的提醒：对不起，这些是仿制品，不能直接吃的。
噢！预备“开洋荤”的女孩子们腼腆起来，众人在窘迫和惊讶之后，围着仿真寿司足足瞅了半天，仍不能确定这些色泽明艳、做工逼真的菜品是假的。有个女孩还用照相机将这些“料理”拍下来，说要带给国内的亲戚欣赏一番。
与别人围坐在日本厨师边的赵国华，心中暗忖：表哥在辽东老家开过餐馆，几道招牌菜往往放了不到两、三天就得换，有的像海参、极品鲍一天都放不了，否则会化掉，或变质后发出腐臭的气味。这种菜肴却能长时间保存，完全不用担心保管与变质的问题……
“如果有机会，可以回国尝试一下。”带着这个想法，赵国华除了做工，就开始琢磨仿真寿司的制作问题。多方打听后，她明白原来在上世纪二、三十年代的东京，聪明的日本人就发明了此项环保产品，经过几十年的发展广泛应用于餐饮及相关行业。
赵国华想努力学好这项技术，可在异国这仍属于垄断型行业，更甭说由她这么一个外来打工妹知晓。好在成衣工厂里有一位华人技师，他听说了赵国华的想法，将以前从事塑料加工时掌握的关键性技术悄悄透露给她。
原来，仿真莱是以分子塑脂及进口胶制作，一直以来日本技师通过使用UG、PRO一E、Solid Edge 等软件进行三维实体造型后，将文件输入快速成形机做出制件原型，处理后形成硅橡胶母模，利用这些组合好的母模，在注型机中浇注后即成为仿真产品。
有了基础，赵国华又翻阅了大量资料，回国后她虚心向几位专家和技师请教，花数千元购得一些原材料及二手设备，经过反复试制，逐渐掌握了一套适合国内实际的快速制模工艺……
2004年1月9日，是赵国华回国之后最难忘的日子，一只仿真的寿司拼盘在她的一双巧手下诞生了，一番趁热打铁之后，小妮子又用一周左右的时间做出了具有中国特色的剁椒鱼头、小鸡炖蘑菇、红烧海参，还有砂锅元鱼，白肉血肠等东北菜肴。看着自己用塑脂、塑胶烹饪出的满满一桌菜肴，戏称“过眼瘾”的赵国华喜极而泣，多么不容易才走到这一步，她从这些依然有些幼稚、粗糙的食品模型中看到了未来的广阔前景。“我要将中华八大菜系，日韩料理，西式西点，统统呈放在星级酒店、高档餐厅的展示柜中……”此时的小女子信心百倍。
B 养精蓄锐，“冰山”美人跃然而立
2004年上半年，赵国华从打工挣得的200万不到的日元中，抽取一部分资金兑成7万元人民币，准备在抚顺开设第一家仿真菜工坊。
2月26日她的“荣鑫”工坊正式开张，设计了店标识的赵国华现在既是老板又是业务员，她放下女孩子的羞涩找到一家家潜在客户上门推荐。可那些餐厅的经理、老板们看到几张零散的电脑绘图，举着有些粗糙的样品反复端详，总是觉得不太靠谱，赵国华跑了十几家，最后只有两家答应先留下图样看看便没了下文。
“自主创业－－从来就不是一个简单的问题”，体味到个中滋味的赵国华开始以一个推销员的角度来琢磨推广难题。首先，产品样图要做得鲜艳夺目，其次实物要加工得更加立体和逼真，这样才可能引发人们的购买欲与食欲，最后，赵国华觉得在行销方面也须有一套完整的实施计划。
届时正值冬末，距离门店开张不到一个月，仿真菜工坊就因为筹备不足无比冷清起来，人来人往的抚顺城路上那个“荣鑫”的标志，背景图上毛主席正在红旗下冲着那些步履匆匆的市民们挥手致意……门店中只有一个店员在前台招呼，赵国华一个人坐在暖气旁喝麦茶，脑海中开始设计新想的创意，“冬天食物易于保存，我们的‘冰山美人’只有在春、夏季方显其真功，而且模型的浇汁步骤非常关键，要求色彩逼真，有呼之欲出的效果……”现在的李经理，如一只卧于雪中的兽，一面创意一面研磨着技艺。
阳春三月的东北，已准备充分的赵国华花了1000多元预订租位，带着产品参加了沈阳“新春美食展销会”。仿真菜一上场即给了众多顾客形象直观、耳目一新的感觉，很多人还以为是什么新的菜肴，这般的广告效应不同凡响。
定货的人越聚越多，赵国华面前拼装的复合台板都被挤裂了，当场她就和十多个商家签定了正式合同。这些商家们觉得现在正值春夏交替季节，店中一个招牌菜成本至少80元，另外不少高档材质制作的菜肴如黄金翅烩干贝等大约要100至200元，可当天摆出，没几天就要换新的，逼真的仿真菜可以为自己大大节约成本。在数量上渐渐取得保证的赵国华，开始在质量上严格要求，她向顾客承诺五年内如出现问题包换。为了满足个性化制作的需求，“荣鑫”工坊待店家的厨师做好样品菜后，派出业务员拍照，然后由几名技师取样仿制，接着上色，拼盘，最后浇汁定型，得到认可才出货。
赵国华还派专人驻各酒店了解仿真菜的实效，看看顾客对于色彩、形状是否特别满意。抚顺的很多食客，初次看到仿真菜都觉得有趣，有的始终不敢相信这些垂涎欲滴的菜肴是假的，认为是噱头，用手验明正身后才不住地夸赞：这样立体式的菜单，和现代绿色环保的精神相吻合，不仅方便、实用，还能节约电力和冷冻设备的损耗。
开业初女老板就赢利3万多元，之后“荣鑫”每月的纯利润达到了5万多元。为降低人工成本，赵国华的工坊还将一些可批量生产的菜零件分包给别的工厂制作。
C 创意领先，仿真菜品亮相京城
不固步自封从来是女老板的创业理念，在一位老客户的引见下，2006年5月赵国华的工坊在京城海淀区的阜石路落户了，名字还是那个“荣鑫”。不过因为在首都，租金和消费开支都大了许多，她的获利空间下降了大约30%。面临转型的赵国华并不担心，这儿是中国的政治、经济和文化中心，业务量的增长完全可以弥补损失。
果然，在层进式的宣传效应下，“荣鑫”巧妙打出环保牌，吸引一些环保人士的注意，商机也开始络绎不绝。赵国华和她的技师们适时推出了有京城特色的仿真烤鸭、烧羊羔肉、京酱肉丝及艾窝窝，并逐步涉猎于神州大地的南北菜系，其中囊括了闽、滇、粤等地菜，仿真菜由此在中餐领域打出了名声。
圣诞节前期，赵国华又开始向西式糕点领域渗入，当她们派出的业务员向大大小小的面包蛋糕作坊推介时，人们看到栩栩如生的实物后很快签下订单，一些小朋友们看到这些色泽纯白的糕点好奇地问：阿姨，冰琪淋蛋糕怎么总是不融化呢？一些仿真酒水、饮料也陆续成为京城西餐厅的坐上宾，“酒水其实还好办，主要是初制各色饮料时总觉得差一点，我和技师开始在色泽上反复研究，以达到西式鸡尾酒晶莹剔透的效果”，“这就如女孩子调彩妆，给眉、腮、唇、眼影上色后，不让人感觉有妆的痕迹在脸上，却依然要明亮动人，呈现出或温柔、或个性的风格与做派”。
2007年上半年，赵国华的“荣鑫”逐渐成长为一个制作、加工仿真菜的中型企业，公司也进入了平稳期，各地都有前来洽谈合作事宜的商家。当年9月份，赵国华适时和传媒公司举办文化节，让新老艺术家们表演相声《报菜名》，“蒸羊羔儿、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅……”引得观众们的阵阵掌声，不过这一次可不是光看不练，每种仿真菜品都有对应的可口菜肴呈上，也算是女老板答谢老客户们的妙方。
“托毛主席的福，文艺青年的‘荣鑫’开业五年来蒸蒸日上，现发展成为有员工30多名，月营业额达到几十万元的企业。”赵国华作为漂亮女总，说话中仍带着诙谐。思路越来越宽阔的她，开始和台湾、新加坡、澳大利亚的厂商及艺术家们合作，筹备制作一个个更大、更精美的雕塑作品，她们还开通了网站http://www.fsspmx.com
采访行将结束，赵国华告诉我们，“事业置在手中，应如细沙般轻捧而非紧握……”说这话时“荣鑫”的女主人眼睛亮澄澄的，她的平和心态令许多男人折服
